Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan

Bahan - bahan :

• 1 kg ayam
• 2,5 lt air
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 butir kemiri
• seujung sendok buah pala

Bumbu utuh :

• 5 cm jahe, geprek
• 7 cm lengkuas, geprek
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 cm kayu manis

Pelengkap :

• bihun, seduh
• kol, seduh
• toge, seduh
• telur rebus
• sambal rawit
• jeruk nipis
• iris daun bawang
• iris seledri
• bawang goreng
• bubuk koya

Bubuk koya :

• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 buah kerupuk udang, goreng

Langkah :

1. cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, kemudian bilas
2. siapkan bumbu halus dan bumbu utuh, panaskan panci berisi air sampai mendidih, masukkan ayamnya
3. bender bahan bumbu hakus, tumis dengan bumbu utuh masah hingga benar-benar matang sempurna
4. masukkan bumbu yang tekah ditumis kedalam panci berisi ayam, tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga ayam matang, tes rasa, matikan api
5. cara membuat bubuk koya : blender bawang putih goreng dan kerupuk udang yang sudah digoreng
6. cara penyajian : masukkan kedalam mangkok bihun, ayam yang sudah disuwir, kol, toge, daun bawang, seledri, tomat dan telur rebus, siram kuah soto, taburi dengan bawang goreng dan koya bubuk diatasnya, beri sedikit perasan jeruk nipis dan sambal rawit. 
7. soto ayam siap dinimati dengan nasi.

Selamat mencoba😉