Es Campur Sirup Doger

 Es Campur Sirup Doger

Bahan - bahan :

• 25 gr sagu mutiara merah, direbus
• 1 buah alpukat, dikeruk lebar
• secukupnya kelapa muda
• secukupnya nangka, iris kecil-kecil
• 100 gr lengkeng
• secukupnya jelly lidah buaya
• 2 sachet susu kental manis putih
• 3-4 gelas air / 3 gelas es serut

Bahan sirup :

• 200 gr gula pasir
• 175 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam
• 3-4 tetes perisa es doger

Langkah :

1. rebus bahan sirup sampai mendidih diatas api kecil, angkat dan buang daun pandan, dinginkan
2. masukkan secukupnya sirup ke dalam air/es serut sedikit-sedikit. aduk rata
3. masukkan kelapa muda, sagu mutiara, alpukat, lengkeng, jelly lidah buaya, dan nangka. tuang susu kental manis, aduk rata
4. sendokkan es campur ke dalam mangkuk / gelas, sajikan

Selamat mencoba😉

Read More

Dadar Gulung Mawar

 Dadar Gulung Mawar

Bahan - bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 2 sdm fiber cream
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 450 ml air matang
• pewarna pink / sesuai selera
• secukupnya minyak goreng

Isian kelapa gula merah :

• 100 gr kelapa parut
• 30 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 10 ml air matang

Langkah :

isian kelapa :

• siapkan bahan yang akan digunakan, panaskan kompor, tambahkan kelapa, gula merah dan daun pandan ke dalam wajan, aduk rata, masak dengan api kecil
• tambahkan air dan garam, aduk kembali hingga semua tercampur rata 
• angkat dan sajikan, isian kelapa siap untuk isian dadar gulung.

dadar gulung :

• campurkan semua bahan, aduk rata, tambahkan pewarna pink / sesuai selera, kemudian sisihkan
• panaskan teflon dan olesi dengan sedikit minyak goreng. tuang sedikit demi sedikit adonan hingga membentuk bulatan, tunggu hingga kering. lakukan hingga adonan habis, angkat dan dinginkan dengan suhu ruang
• setelah agak dingin, potong menjadi 4 bagian tanpa terputus, ambil sedikit isian kelapa kemudian letakkan ditengah-tengah. lipat 2 bagian yang terpotong kemudian bentuk seperti bunga mawar
• pindahkan ke piring saji, hiasi dengan daun pandan

Selamat Mencoba😉

Read More

Cookies Choco Chips

 Cookies Choco Chips

Bahan - bahan :

• 100 gr butter
• 25 gr mentega
• 100 gr gula halus
• 1  buah telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm coklat bubuk
• 300 gr tepung protein rendah
• secukupnya butiran choco chips
• secukupnya lechy sebagai hiasan

Langkah :

1. siapkan bahan-bahan yang digunakan
2. mix gula, butter dan mentega hingga tercampur rata, tambahkan telur dan aduk lagi hingga mengembang
3. ayak terigu dengan baking powder, masukkan juga susu bubuk dan coklat bubuk
4. aduk kembali hingga bisa dibentuk
5. cetak dan taruh diatas loyang yang sudah dialasi baking paper, jangan lupa beri choco chips diatasnya
6. oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat atau sesuaikan dengan oven masing-masing
7. jika sudah matang, keluarkan kue dari oven 
8. kue siap disajikan, beri hiasan gula halus diatasnya dan kasih lechy secukupnya

Selamat mencoba😉

Read More

Gurame Bakar Pedas Sambal Kecap

 Gurame Bakar Pedas Sambal Kecap

Bahan - bahan : 

• ikan gurame (berat kurleb 700 gram)
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm blueband
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah sereh geprek

Bumbu halus :

• cabai merah keriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• jahe seruas jari
• kunyit seruas jari
• lengkuas seruas jari
• 1 sachet terasi
• secukupnya garam
• secukupnya kaldu jamur

Sambal kecap :

• 2 siung bawang merah 
• 1 buah tomat
• 20 buah cabai rawit kecil
• iris semua bahan, masukkan dalam wadah
• beri kecap agak banyak, tambahkan sedikit perasan jeruk limau
• aduk dan sambal kecap siap dihidangkan

Langkah :

1. lumuri ikan dengan air jeruk
2. sementara itu siapkan bumbu halus
3. tumis bumbu halus
4. masukkan daun jeruk, salam, dan sereh geprek
5. beri garam dan kaldu jamur, cek rasa
6. masak sampai setengah matang
7. lumuri ikan dengan bumbu yang telah ditumis
8. bakar ikan dengan api sedang, sesekali lumuri dengan bumbu tumis
9. bakar hingga matang
10. setelah matang, ikan gurame bakar pedas sambal kecap siap dihidangkan.

Selamat mencoba😉

 

Read More

Ayam Goreng Kremes

 Ayam Goreng Kremes

Bahan - bahan :

• 1 ekor ayam kampung / ayam biasa (potong menjadi 8 - 10 bagian)
• 1 santan kara campur dengan 400 ml air

Bumbu halus :

• 1/2 sdm ketumbar
• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 4 kemiri
• sekelingking kunyit
• sejempol jahe

Tambahan :

• 2 lembar daun salam 
• 2 batang sereh, geprek
• secukupnya garam, gula, dan penyedap

Bahan kremesan : 

• 2 sdm tepung beras
• 125 gr tepung sagu
• 1 kuning telur
• 200 - 300 ml air rebusan ayam
• 1/2 sdt baking powder

Langkah :

1. siapkan bahan-bahan dan bumbu, cuci bersih ayam, lalu masukkan di wajan santan yang sudah dicampur air, lalu bumbu halus dan bumbu tambahan, masukkan ayam lalu masak dengan api sedang beri gula, garam, penyedap. cek rasa, masak sampai ayam matang dan menyusut (sisakan air untuk kremesan) setelah ayam matang angkat dan ssihkan
2. kremesan : saring sisa air rebusan aya lalu campur ke bahan lain untuk kremesan aduk rata, kecuali baking powder (ini dimasukkan terakhir saja saat akan dimasak)
3. menggoreng ayam : panaskan minyak goreng, celupkan ayam ke bahan kremesan, lalu goreng hingga matang
4. menggoremh kremesan : panaskan minyak (api sedang) lalu masukkan duu baking powder ke dalam adonan kremesan, aduk rata dengan tangan, kucurkan adonan kremes ke wajan dengan jari-jari, gerakan berputar-putar, tunggu hingga kremesan kokoh baru dibalik sampai berwarna kuning kecoklatan, jika sudah matang angkat lalu tiriskan
5. sajikan ayam goreng dengan taburan kremesan diatasnya, kasih lalapan dan sambal.

Selamat mencoba😉

Read More

Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan

Bahan - bahan :

• 1 kg ayam
• 2,5 lt air
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya minyak untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 butir kemiri
• seujung sendok buah pala

Bumbu utuh :

• 5 cm jahe, geprek
• 7 cm lengkuas, geprek
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 cm kayu manis

Pelengkap :

• bihun, seduh
• kol, seduh
• toge, seduh
• telur rebus
• sambal rawit
• jeruk nipis
• iris daun bawang
• iris seledri
• bawang goreng
• bubuk koya

Bubuk koya :

• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 buah kerupuk udang, goreng

Langkah :

1. cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, kemudian bilas
2. siapkan bumbu halus dan bumbu utuh, panaskan panci berisi air sampai mendidih, masukkan ayamnya
3. bender bahan bumbu hakus, tumis dengan bumbu utuh masah hingga benar-benar matang sempurna
4. masukkan bumbu yang tekah ditumis kedalam panci berisi ayam, tambahkan garam dan lada bubuk. Masak hingga ayam matang, tes rasa, matikan api
5. cara membuat bubuk koya : blender bawang putih goreng dan kerupuk udang yang sudah digoreng
6. cara penyajian : masukkan kedalam mangkok bihun, ayam yang sudah disuwir, kol, toge, daun bawang, seledri, tomat dan telur rebus, siram kuah soto, taburi dengan bawang goreng dan koya bubuk diatasnya, beri sedikit perasan jeruk nipis dan sambal rawit. 
7. soto ayam siap dinimati dengan nasi.

Selamat mencoba😉

 

Read More

Martabak Telur Kulit Lumpia

Martabak Telur Kulit Lumpia

Bahan :

• Kulit lumpia secukupnya
• 6 butir telur
• 5 batang daun bawang, iris
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu bubuk
• Secukupnya margarin untuk menumis
• Putih telur / tepung terigu yang dilarutkan sebagai perekat.

Langkah :

• Kocok semua telur dalam wadah
• Panaskan wajan, masukkan margarin
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai matang dan harum
• Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya, kemudian aduk rata
• Masukkan potongan daun bawang, aduk rata
• Masukkan kocokan telur, aduk cepat supaya tidak menggumpal
• Aduk terus sampai telur matang, kemudian sisihkan
• Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm isian telur yang sudah dibuat
• Lipat kulit lumpia membentuk amplop, kemudian rekatkan dengan putih telur
• Lakukan sampai habis
• Panaskan wajan dengan api kecil berisi minyak goreng 
• Setelah panas, masukkan martabak yang telah dibuat, goreng hingga kecoklatan
• Angkat dan tiriskan
• Sajikan dalam piring, beri cabe / cocolan saos sambal
• Martabak telur kulit lumpia siap disajikan.

Selamat Mencoba😉

Read More